Nuestros Objetivos
APCCA
Nuestros Objetivos
- Fomentar y desarrollar la identidad de nuestra gastronomía y sus técnicas culinarias nacional, regional e internacional.
- Brindar desarrollo académico, social, cultural e intelectual de los asociados. - Intercambio de experiencia dentro y fuera del país.
- Rescatar los productos nativos de nuestro país, promover sus preparaciones en Perú y el extranjero respetando su identidad cultural, costumbres y tradiciones.
- Impulsar el Programa de la Investigación y Difusión del Patrimonio de la gastronomía de nuestro país, a través de la iniciativa de productores locales pequeños y medianos denominada "Rutas Gastronómicas sostenibles"
- Gestionar las actividades con los pueblos originarios, para realizar intercambios de saberes y sabores de la gastronomía con los pueblos y la técnica de alta cocina.
- Crear vínculo profesional de cooperación entre los productores de la cadena alimenticia quienes forman parte de la actividad gastronómica nacional.